１２月２２日（月）　　　　　緑のアレ

　ラッチェが枝豆のペーストが入ったチーズケーキを買って食べたとか。
丁度うちの冷凍庫の中には大量の枝豆があったので、適当に作ってみた。




　緑色だー。（・∀・）見た目抹茶のケーキｗ

　ペースト状の枝豆を味見したとき、やはり一度冷凍してたものなので
枝豆の風味が微妙に薄くなってたのね。香りもあんましないし。
だから焼きあがったものに豆の味が出るかなーと心配したけど
けっこう大量の枝豆ペーストを入れたということもあって、しっかり枝豆味がでてたよ。
枝豆ペーストから水分がけっこうでてたこともあって、
普通のチーズケーキよりもしっとり気味になった。
焼くときに天板にお湯を入れて蒸し焼きにしてるんだけど、もしかしたらその必要ないかも。
あと、味なんだけど…私はもっと甘いほうがいいと思った。
枝豆を茹でて、それに塩をふったあとに冷まして冷凍したものなので
けっこう塩の味も枝豆ペーストの中にはいってるのね。
だからもう少し砂糖を入れて甘くするか、まあ上に粉砂糖ふったほうがいいなという感じ。
でもそのままでも美味しいとおかんはご満悦だったｗ

　次回作ることがあるのなら。
ポイントは二つ。
●冷凍枝豆を使わないで、茹でたあとに塩を振ってないものを使う。
●枝豆ペーストから水分が出るので、蒸し焼きでなく普通に焼く。



　まだ冷蔵庫中には大量の枝豆があるんだよねｗ
今度はずんだ大福とか作ろうっと。
大福の生地はレンジでチンで作れるから簡単だ。
今回ケーキにいれた枝豆ペーストは、まずマジックブレットでさっと細かくしてから
さらに丁寧に裏ごししたんだけど…こーれはめんどくせえｗ
裏ごし器の目が細かいのでなかなか豆が通らないんだよね。
途中から少し目が粗いザルに切り替えて裏ごししたよｗ
ずんだ餡はすり鉢でごりごりでいいかなあー。
それともマジックブレットでべべっとやるのがいいかなあー。





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